Schokoladenboxen Ganaches

Die Schokoladenboxen mit Origine- und Gourmet-Ganaches der Manufacture sind Variationen aus Zartbitterschokolade oder Milchschokolade. Beim Entdecken der Origine-Ganaches spielt die Herkunft des Kakaos die wichtigste Rolle, denn das Anbaugebiet des jeweiligen Herkunftslandes spiegelt sich in der einzigartigen Geschmacksnote der Kakaobohnen wider. Die Gourmet-Ganaches sind köstliche, perfekt harmonierende Kombinationen mit weichen, knackigen oder knusprigen Texturen. Sie werden aus Gewürzen, frischen Früchten, Trockenfrüchten und auch aus Kaffee, Tee oder Alkoholika hergestellt. Zutaten, die nach strengen Kriterien ausgewählt und mit viel Liebe verarbeitet werden: Wir leisten uns den Luxus der handgemachten Herstellung, die viel Zeit in Anspruch nimmt. Unsere Ganaches sind eine Mischung aus zerkleinerter Schokolade und aufgekochter Sahne. Sie werden auf unterschiedliche Weise verfeinert (Kaffee, Gewürze, Fruchtfleisch, Alkoholika etc.). Die Kunst der Chocolatiers der Manufacture besteht darin, eine perfekte Ganache zusammenzustellen. Dies setzt die vollständige Beherrschung der Zutaten, Handgriffe und der Temperatur voraus, denn die erzeugte Paste muss leicht und sämig, gleichzeitig aber auch dicht und cremig sein und eine vollkommen glatte Textur aufweisen.