Pralinenboxen Schokoladenpralinen

Zu den exquisitesten Schokoladenbonbonrezepten der Manufacture zählen die Schokoladenpralinen. Das Grundrezept ist eine Mischung aus karamellisiertem Zucker und gerösteten und gemahlenen Trockenfrüchten. Aber hinter dieser einfachen Formel verbirgt sich eine Vielzahl an Aromen, die unsere Chocoloatiers aus dieser Mischung herauszaubern. Die Schokoladenpralinen in unseren Pralinenboxen enthalten Zartbitter- und Milchschokolade und basieren auf verschiedenen Rezepten mit Trockenfrüchten: von den unverzichtbaren Mandeln, Haselnüssen und Pistazien über die verblüffenden Sonnenblumenkerne bis hin zu Kokosnuss, Sesam und Kakaobruch. Alle unsere Schokoladenbonbons werden von der Kakaobohne bis zur Praline bzw. von der Haselnuss bis zum Praliné in der Manufacture verarbeitet: Wir leisten uns den Luxus der handgemachten Arbeit. Wir orientieren uns an einer handwerkliche Verarbeitungstechnik, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts erfunden wurde: Die ganzen Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien werden zusammen mit dem Zucker in einen Kupferkessel gegeben, dessen Boden erhitzt wird. Der Kessel dreht sich, während der Inhalt mithilfe eines Armes geschüttelt wird. Der Zucker wird zum Kochen gebracht und karamellisiert, und die Mandeln und Haselnüsse werden in diesem karamellisierten Zucker erhitzt. Die Paste ist fertig, wenn der Duft und der Geschmack dieser aus qualitativ hochwertigen Zutaten zubereiteten Paste einfach überwältigend ist.