Exklusives Design von Pierre Tachon - Soins Graphiques.
Palet Chocolat Grand Cru Pérou Palet Grand Cru
Le Palet Chocolat grand cru a de quoi faire chavirer les plus grands amateurs de chocolat ! Il associe le cacao sous différentes formes et niveaux de transformation ; une ode au savoir-faire des artisans chocolatiers de la Manufacture de Chocolat. La ligne directrice des Palets est de proposer dans un seul et même biscuit un produit travaillé de trois façons : brut, transformé, et cuisiné. Près de 10 étapes sont nécessaires rien que pour l'assembler !
Sous sa forme la plus brute, le cacao est utilisé sous forme de grué dans la pâte à biscuit, pour apporter une touche de croquant à la dégustation et participer à l'intensité du goût. Deuxième étape de transformation du cacao, une masse de chocolat de Madagascar est ajoutée à la préparation. Enfin la ganache, mélange de chocolat et de crème fraîche, est préparée par les artisans biscuitiers à partir d'un chocolat grand cru Pérou 75% de la Manufacture de Chocolat, retenu pour ses notes florales et sa longueur en bouche.
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Sous sa forme la plus brute, le cacao est utilisé sous forme de grué dans la pâte à biscuit, pour apporter une touche de croquant à la dégustation et participer à l'intensité du goût. Deuxième étape de transformation du cacao, une masse de chocolat de Madagascar est ajoutée à la préparation. Enfin la ganache, mélange de chocolat et de crème fraîche, est préparée par les artisans biscuitiers à partir d'un chocolat grand cru Pérou 75% de la Manufacture de Chocolat, retenu pour ses notes florales et sa longueur en bouche.
