Kolumbien - Bohnenkaffee 100% Kolumbien Castillo

Kaffee Cru d'Exception

250g

Dieser Kaffee kann seine Herkunft nicht verleugnen. Herzlich willkommen in der Fabrica, einer kolumbianischen Farm in der Region Tolima: Auf den im Hochgebirge gelegenen und in Nebel und Wolken gehüllten Parzellen wird von 200 Familien gemeinsam und mit großer Sorgfalt der Castillo angebaut, eine Kaffeesorte, die ihre einzigartigen Eigenschaften dem besonderen Klima der Region verdankt. Hier wird jede einzelne Frucht von Hand ausgewählt und gepflückt - Kaffeekirsche für Kaffeekirsche. Und es kommt noch besser: Nach der Ernte wird noch einmal sortiert, damit nur die Besten in die Auswahl kommen! Die Kaffeekirschen werden dann mit natürlichen Hefen fermentiert, getrocknet und geschält. Das Ergebnis dieses anspruchsvollen und natürlichen Verfahrens? Ein sehr abgerundeter, dezenter, fast cremiger Kaffee von unglaublicher Komplexität: mit fruchtigen Mirabellen-, Rote-Früchte- und Physalisnoten, denn die süße Kaffeekirsche gibt während der unterschiedlichen Verarbeitungsschritte ihren Fruchtzucker an die Kaffeebohne ab. Als Espresso für mehr Intensität oder mehr Subtilität: Nun müssen Sie ihn nur noch genießen!

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Informationen

Dieser Kaffee kann seine Herkunft nicht verleugnen. Herzlich willkommen in der Fabrica, einer kolumbianischen Farm in der Region Tolima: Auf den im Hochgebirge gelegenen und in Nebel und Wolken gehüllten Parzellen wird von 200 Familien gemeinsam und mit großer Sorgfalt der Castillo angebaut, eine Kaffeesorte, die ihre einzigartigen Eigenschaften dem besonderen Klima der Region verdankt. Hier wird jede einzelne Frucht von Hand ausgewählt und gepflückt - Kaffeekirsche für Kaffeekirsche. Und es kommt noch besser: Nach der Ernte wird noch einmal sortiert, damit nur die Besten in die Auswahl kommen! Die Kaffeekirschen werden dann mit natürlichen Hefen fermentiert, getrocknet und geschält. Das Ergebnis dieses anspruchsvollen und natürlichen Verfahrens? Ein sehr abgerundeter, dezenter, fast cremiger Kaffee von unglaublicher Komplexität: mit fruchtigen Mirabellen-, Rote-Früchte- und Physalisnoten, denn die süße Kaffeekirsche gibt während der unterschiedlichen Verarbeitungsschritte ihren Fruchtzucker an die Kaffeebohne ab. Als Espresso für mehr Intensität oder mehr Subtilität: Nun müssen Sie ihn nur noch genießen!

Preis pro Kilo

84,00 € / kg
Herstellung

Espressomaschine, Filterkaffeemaschine, Espressokocher oder Kaffeepresse – dieser kolumbianische Cru d‘Exception eignet sich für alle Zubereitungsarten. Hier die Empfehlung unseres Kaffeemeisters für eine optimale Zubereitung im Espressokocher mit Ventil: 17 g pro 250 ml (etwa 2 Esslöffel zuvor gemahlene Bohnen) Den Kaffee in die Kaffeepresse geben Das Wasser auf 90° C erhitzen (oder bis zum Siedepunkt) Zunächst 50 g Wasser in die Kaffeepresse füllen und darauf achten, dass der gesamte Kaffee mit Wasser bedeckt ist 10 Sekunden lang umrühren Nach etwa einer Minute Ziehzeit das restliche Wasser einfüllen Nach 3 Minuten Ziehzeit umrühren, damit der Kaffeesatz sich auf dem Boden der Kaffeepresse absetzt Nach vier Minuten Ziehzeit filtern und genießen. Es ist nicht nötig, das Sieb bis ganz nach unten zu drücken. Dies kann den Kaffee zu stark auspressen.

Kolumbien - Bohnenkaffee 100% Kolumbien Castillo

Kaffee Cru d'Exception

Informationen

Preis pro Kilo

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